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Brownie en freidora de aire

Brownie en freidora de aire

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Brownie en freidora de aire fácil y jugoso, con corteza crujiente por fuera y centro tierno. Listo en 30 minutos con chocolate negro, mantequilla y muy poco esfuerzo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Americana
Calorías: 290
Ingredientes Equipo Elaboracion

Ingredientes
  

Ingredientes del brownie
  • 120 g chocolate negro para postres (mín. 50-70% cacao)
  • 90 g mantequilla
  • 120 g azúcar
  • 2 huevos tamaño M
  • 60 g harina de trigo
  • 15 g cacao puro en polvo
  • 1 pizca sal
  • ½ cucharadita esencia de vainilla (opcional)
  • 40-60 g nueces troceadas o chips de chocolate (opcional)
Para el molde
  • 1 cucharadita harina o una tira de papel de hornear
  • un poco de mantequilla para engrasar

Equipo

  • 1 Freidora de aire de 3-5L
  • 1 Molde rectangular o cuadrado de 18-20 cm

Elaboración
 

Preparación de la masa
  1. Parte el chocolate en trozos y ponlo en un bol con la mantequilla. Funde en el microondas en tandas cortas de 20-30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Deja templar unos minutos.
  2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea algo más pálida y cremosa, pero sin llegar a montarlos.
  3. Vierte poco a poco el chocolate fundido sobre los huevos mientras sigues mezclando con unas varillas para que no se cuajen.
  4. Incorpora la esencia de vainilla y la pizca de sal. Remueve para que se reparta bien.
  5. Tamiza la harina y el cacao en polvo encima de la mezcla. Integra con movimientos envolventes, sin batir en exceso, hasta que no queden restos secos.
  6. Agrega las nueces troceadas o las gotas de chocolate y mezcla suavemente.
  7. Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina, o forra la base con papel de hornear recortado al tamaño de la base. Vierte la masa y alisa la superficie.
Cocinado del brownie en freidora de aire
  1. Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante 3-4 minutos.
  2. Introduce el molde con cuidado en la cesta de la freidora de aire. Procura que el aire pueda circular por los lados.
  3. Cocina el brownie durante 15 minutos a 160 °C.
  4. Pasado ese tiempo, pincha el centro con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, pero no manchado de masa líquida. Si aún está muy crudo, continúa la cocción.
  5. Cocina 3-5 minutos más a 160 °C, revisando cada poco. Es mejor quedarse un pelín corto que pasarse para que el brownie quede jugoso.
  6. Saca el molde y deja reposar el brownie 10-15 minutos antes de desmoldar. Con el reposo termina de asentarse el interior.
  7. Desmolda con cuidado, pasa un cuchillo por los bordes si hace falta, y corta en cuadraditos.