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costilla de cerdo en freidora de aire

Costillas de cerdo en freidora de aire

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Costillas de cerdo en freidora de aire jugosas por dentro y doradas por fuera, con salsa barbacoa casera y muy poco aceite. Receta fácil lista en 25 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 22 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Tiempo Total 37 minutos
Raciones: 3 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: Americana, Española
Calorías: 380
Ingredientes Equipo Elaboracion

Ingredientes
  

Costillas y adobo seco
  • 700-800 g costillas de cerdo en una pieza o cortadas en porciones
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal fina
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita pimentón dulce o ahumado
  • ½ cucharadita comino molido (opcional)
Salsa barbacoa rápida
  • 3 cucharadas salsa barbacoa clásica
  • 1 cucharada miel o azúcar moreno
  • 1 cucharada ketchup
  • 1 cucharada agua
  • 1 cucharadita vinagre de manzana (opcional)

Equipo

  • 1 Freidora de aire de 3-4L

Elaboración
 

Preparación previa
  1. Seca bien las costillas de cerdo con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
  2. En un bol mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y el comino (si lo usas).
  3. Unta las costillas con el aceite de oliva y frota después el adobo por todas las caras para que queden bien cubiertas.
  4. Deja reposar las costillas adobadas entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente. Si tienes tiempo, puedes dejarlas 1-2 horas en la nevera.
  5. En otro bol mezcla la salsa barbacoa con la miel (o azúcar moreno), el ketchup, el agua y el vinagre. Remueve hasta que quede una salsa homogénea.
Cocinado en la freidora de aire
  1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3-5 minutos.
  2. Coloca las costillas en la cesta con el hueso hacia abajo. Si tu modelo lo permite, puedes usar una bandeja para freidora o papel especial para que no se pegue la salsa.
  3. Cocina las costillas de cerdo en freidora de aire durante 12 minutos a 180 °C.
  4. Abre la freidora, pinta las costillas con una capa generosa de salsa barbacoa por la parte superior y dales la vuelta.
  5. Cocina de nuevo 10-12 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta una vez más a mitad de tiempo y barnizando con un poco más de salsa si lo deseas.
  6. Las costillas estarán listas cuando veas la carne bien dorada por fuera y empiece a separarse ligeramente del hueso. Si usas termómetro, la carne debe estar en torno a 75 °C en el punto más grueso.
  7. Deja reposar las costillas 3-5 minutos fuera de la freidora para que los jugos se asienten, córtalas en porciones y sirve con un poco de salsa extra por encima.