Recetas

Patatas “fritas” saludables en freidora de aire

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1–2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón dulce o especias al gusto
• Pimienta negra (opcional)

Preparación

1. Pela (si quieres) y corta las patatas en bastones del mismo grosor.
2. Déjalas 10–15 minutos en agua fría para eliminar exceso de almidón, luego escurre y seca bien con papel de cocina.
3. En un bol mezcla las patatas con el aceite, la sal y el pimentón hasta que queden bien impregnadas.
4. Precalienta la freidora de aire a 190 ºC durante 3 minutos.
5. Coloca las patatas en la cesta en una sola capa, sin apelmazar demasiado.
6. Cocina 15–18 minutos a 190 ºC, agitando la cesta a mitad de tiempo para que se doren por todos lados.
7. Sirve inmediatamente. Ajusta de sal y añade tus salsas favoritas.

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Salmón con limón y hierbas en freidora de aire

Ingredientes

• 2 lomos de salmón (150–180 g cada uno)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• 1 rodaja de limón por lomo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de eneldo u orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Seca los lomos de salmón con papel de cocina.
2. En un bol mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo en polvo, el eneldo, la sal y la pimienta.
3. Pincela el salmón con esta mezcla por ambos lados y deja marinar 10 minutos.
4. Precalienta la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos.
5. Coloca los lomos en la cesta con la piel hacia abajo y pon una rodaja de limón encima de cada uno.
6. Cocina 8–10 minutos a 180 ºC, según el grosor y el punto que te guste.
7. Sirve al momento con una guarnición de verduras o ensalada.

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Nuggets de pollo crujientes con copos de maíz

Ideal para…Niños, cenas rápidas y para sustituir los nuggets industriales.

Ingredientes (2–3 raciones)

• 300 g de pechuga de pollo en trozos tipo “nugget”
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 taza de copos de maíz (corn flakes) sin azúcar
• 3 cucharadas de pan rallado
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 1–2 cucharadas de aceite de oliva (puedes usar pulverizador)

Preparación

1. Preparar el rebozado crujiente
   Tritura ligeramente los copos de maíz con las manos o en una bolsa, sin hacerlos polvo.
   Mézclalos con el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta.
2. Mezcla de huevo
   En un bol bate el huevo con la leche y añade una pizca de sal.
3. Rebozar el pollo
   Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina.
   Pásalos primero por la mezcla de huevo y después por el rebozado de copos de maíz, presionando para que se pegue bien.
4. Precalentar la freidora de aire
   Precalienta la freidora de aire a 190 ºC durante 3 minutos.
5. Cocinado
   Coloca los nuggets en la cesta en una sola capa.
   Rocía ligeramente con aceite usando un pulverizador.
   Cocina 10–12 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
6. Servir
   Sirve bien calientes con tu salsa favorita (yogur, barbacoa, mostaza y miel…).

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Manzana rellena de canela y nueces en freidora de aire

Ideal para….Postre rápido, merienda dulce pero ligera o para aprovechar manzanas maduras.

Ingredientes (2 raciones)

• 2 manzanas tipo reineta o golden
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1–2 cucharaditas de miel o sirope de agave
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco (opcional pero recomendable)

Preparación

1. Preparar las manzanas
   Lava las manzanas y sécalas.
   Con un descorazonador o un cuchillo, retira el corazón dejando la base sin agujerear para que no se salga el relleno.
2. Hacer el relleno
   En un bol mezcla las nueces picadas, los copos de avena, la canela, la miel y la vainilla.
   Si quieres, añade una cucharadita de mantequilla o aceite de coco para un relleno más jugoso.
3. Rellenar las manzanas
   Rellena cada manzana con la mezcla, presionando un poco hacia dentro para que quede bien compacta.
4. Precalentar y cocinar
   Precalienta la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos.
   Coloca las manzanas en la cesta (puedes usar un recipiente de silicona para freidora de aire para recoger jugos).
   Cocina 12–15 minutos a 180 ºC, hasta que la manzana esté tierna y el relleno dorado.
5. Servir
   Deja reposar 2–3 minutos (quema bastante al salir).
   Puedes servir con yogur natural, queso batido o una bola pequeña de helado de vainilla.

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Alitas de pollo crujientes estilo barbacoa en freidora de aire

Ingredientes (2–3 raciones)

• 800 g de alitas de pollo partidas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Seca bien las alitas con papel de cocina y colócalas en un bol grande.
2. Añade el aceite, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos hasta que todas las alitas queden bien cubiertas.
3. Incorpora la salsa barbacoa y vuelve a mezclar para que se impregnen bien.
4. Coloca las alitas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (si no caben, hazlo en dos tandas).
5. Cocina a 190 ºC durante 12 minutos.
6. Abre la freidora, da la vuelta a las alitas y cocina otros 8–10 minutos a 190 ºC, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve inmediatamente con un poco más de salsa barbacoa aparte o con una ensalada fresca.

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Garbanzos crujientes especiados para picoteo en Air Fryer

Ingredientes (2 raciones)

• 1 bote de garbanzos cocidos (400 g escurridos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de curry en polvo (opcional)

Preparación

1. Escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo. Déjalos escurrir bien y sécalos con papel de cocina; cuanto más secos, más crujientes quedarán.
2. Pon los garbanzos en un bol, añade el aceite y mezcla.
3. Incorpora la sal, el pimentón, el comino, el ajo en polvo y el curry (si lo usas). Remueve hasta que todos los garbanzos queden bien cubiertos de especias.
4. Colócalos en la cesta de la freidora de aire formando una capa uniforme.
5. Cocina a 190 ºC durante 10 minutos.
6. Abre la freidora, sacude la cesta o remueve con una espátula y cocina 5–8 minutos más a 180–190 ºC, hasta que estén dorados y crujientes.
7. Deja reposar unos minutos (se endurecen un poco al enfriarse) y sírvelos como snack saludable o para añadir a ensaladas y cremas.

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