¿Te apetecen unas croquetas de jamón en freidora de aire crujientes por fuera y cremosas por dentro, pero sin llenar la cocina de aceite? Con esta versión casera tendrás unas croquetas de toda la vida usando solo un poco de aceite en spray. Ideales para aprovechar restos de jamón y montar un aperitivo rápido o una cena de picoteo.
👥 Raciones: 4 personas
⏱️ Tiempo total: 25-30 minutos
⭐ Dificultad: Media
🍟 Freidora usada: 3 – 4 L
Ingredientes para hacer croquetas de jamón en freidora de aire
Para preparar esta receta de croquetas de jamón en freidora de aire necesitarás:
- 300 g de jamón serrano picado muy fino
- 60 g de mantequilla
- 70 g de harina de trigo
- 800 ml de leche entera
- 1/2 cebolla muy picada (opcional)
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- 150 g de pan rallado fino
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva (para pincelar o pulverizar)
Cómo hacer croquetas de jamón en freidora de aire paso a paso
Sigue estos pasos para conseguir unas croquetas de jamón en freidora de aire, crujientes por fuera y cremosas por dentro
Preparación de la masa
- Pocha la cebolla con la mantequilla a fuego suave 5–6 minutos.
- Añade la harina y cocina 2–3 minutos, removiendo, hasta que pierda el sabor a crudo.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y lisa.
- Agrega el jamón, un poco de nuez moscada y pimienta. Rectifica de sal.
- Cocina 4–5 minutos más, removiendo, hasta que la masa se despegue ligeramente de las paredes.
- Pasa la masa a una fuente, tapa a piel con film y deja enfriar mínimo 3 horas en la nevera (mejor de un día para otro).
Formado y cocinado en freidora de aire
- Forma las croquetas del tamaño que prefieras.
- Pásalas por huevo batido y después por pan rallado.
- Precalienta la freidora de aire a 190 ºC durante 3 minutos.
- Coloca las croquetas en la cesta en una sola capa, dejando algo de espacio entre ellas.
- Pulveriza con aceite o pincela muy ligeramente.
- Cocina 8–10 minutos a 190 ºC, moviendo la cesta a mitad de cocción. Si las quieres más oscuras, añade 2 minutos.
- Sirve al momento, todavía calientes y crujientes.
Consejos para que las croquetas de jamón en freidora de aire queden perfectas
- Cuanto más fría y reposada esté la masa, mejor mantendrán la forma.
- Si te gusta un rebozado muy crujiente, haz doble rebozado (huevo + pan rallado dos veces).
- No llenes demasiado la cesta: es mejor hacerlas en 2 tandas para que circule bien el aire.
- Úsalas directamente congeladas (añadiendo 2–3 minutos más) si quieres tener siempre croquetas listas.
Si te gustan este tipo de recetas, puedes ver más ideas en nuestra sección de recetas para freidora de aire.
💡 Usa un pequeño molde para que el relleno no se escape
Colocar las croquetas de jamón en un molde de silicona o recipiente pequeño apto para freidora de aire evita que se derrame el relleno y facilita mucho la limpieza. Además, estos moldes también te servirán para bizcochos individuales, muffins y otros postres en airfryer.
Con qué acompañar las croquetas de jamón en freidora de aire
Estas croquetas de jamón en freidora de aire puedes acompañarlas de:
- Ensalada verde sencilla (lechuga, tomate, cebolla).
- Tomates aliñados con aceite y orégano.
- Pimientos asados o verduras a la plancha en la propia airfryer.
Si te gustan este tipo de dulces sencillos, puedes ver más ideas en nuestras recetas para freidora de aire
🧺 Bandejas de papel para una limpieza rápida
Las bandejas de papel desechables o los papeles perforados para freidora de aire recogen todos los restos de las croquetas, pan rallado, virutas y restos de aceite , evitando que se peguen al fondo de la cesta. Así tu freidora se ensucia menos y tardas mucho menos en limpiarla.
Y si estás pensando en comprar una freidora de aire o en renovar la que tienes….
✨ ¿Aún no tienes freidora de aire?
Si esta receta de croquetas de jamón en freidora de aire te ha convencido para dar el paso, en nuestra selección de freidoras de aire más vendidas encontrarás modelos con buena capacidad, buena potencia y muchas opiniones de otros usuarios.
Preguntas frecuentes sobre la manzana rellena en freidora de aire
¿Se pueden congelar las croquetas antes de cocinarlas en la freidora de aire?
Sí. Colócalas rebozadas sobre una bandeja, congela y luego guárdalas en una bolsa. Puedes cocinarlas en la freidora directamente congeladas, añadiendo 2–3 minutos al tiempo.
¿Qué textura queda comparado con freírlas en sartén?
Quedan muy crujientes por fuera y cremosas por dentro, pero con menos grasa y sin sabor a aceite reutilizado.
¿Puedo hacer croquetas sin gluten?
Sí, usa harina y pan rallado sin gluten en la bechamel y en el rebozado. El resto del proceso es igual.
¿A qué temperatura recaliento croquetas ya hechas?
Ponlas 3–4 minutos a 180 ºC, sin apenas aceite, para que vuelvan a quedar calientes y crujiente