¿Te apetece un brownie en freidora de aire con mucho sabor a chocolate, bordes crujientes y centro tierno? Con esta receta de brownie en freidora de aire tendrás un postre rápido, perfecto para compartir en familia o sorprender a invitados sin manchar medio horno. Solo necesitas un molde apto para airfryer, unos buenos trozos de chocolate y seguir unos pocos pasos.
👥 Raciones: 6-8 porciones
⏱️ Tiempo total: 30-35 minutos
⭐ Dificultad: Fácil
🍟 Freidora usada: 3 – 5 L
Ingredientes para hacer brownie en freidora de aire
Para preparar este brownie en freidora de aire necesitarás un molde rectangular o cuadrado que entre en la cesta y estos ingredientes:
Ingredientes (para un molde de 18–20 cm, 6–8 raciones):
- 120 g de chocolate negro para postres (mín. 50–70 % cacao)
- 90 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 2 huevos tamaño M
- 60 g de harina de trigo (todo uso)
- 15 g de cacao puro en polvo (1 cucharada sopera colmada)
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 40–60 g de nueces troceadas o chips de chocolate (opcional)
Para el molde:
- Un poco de mantequilla para engrasar
- 1 cucharadita de harina o una tira de papel de hornear para el fondo
Cómo hacer brownie en freidora de aire paso a paso
Preparación previa de la masa
- Fundir el chocolate y la mantequilla
- Parte el chocolate en trozos y ponlo en un bol con la mantequilla. Funde en el microondas en tandas cortas de 20–30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Deja templar unos minutos.
- Batir huevos y azúcar
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea algo más pálida y cremosa, pero sin llegar a montarlos.
- Mezclar con el chocolate
- Vierte poco a poco el chocolate fundido sobre los huevos mientras sigues mezclando con unas varillas para que no se cuajen.
- Añadir vainilla y sal
- Incorpora la esencia de vainilla y la pizca de sal. Remueve para que se reparta bien.
- Tamizar harina y cacao
- Tamiza la harina y el cacao en polvo encima de la mezcla. Integra con movimientos envolventes, sin batir en exceso, hasta que no queden restos secos.
- Añadir nueces o chips (opcional)
- Agrega las nueces troceadas o las gotas de chocolate y mezcla suavemente.
- Preparar el molde
- Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina, o forra la base con papel de hornear recortado al tamaño de la base. Vierte la masa y alisa la superficie.
Cocinado del brownie en la freidora de aire
- Precalentar la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 160 ºC durante 3–4 minutos.
- Colocar el molde en la cesta
- Introduce el molde con cuidado en la cesta de la freidora de aire. Procura que el aire pueda circular por los lados.
- Primer horneado
- Cocina el brownie durante 15 minutos a 160 ºC.
- Comprobar el punto
- Pasado ese tiempo, pincha el centro con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, pero no manchado de masa líquida. Si aún está muy crudo, continúa la cocción.
- Ajustar el tiempo
- Cocina 3–5 minutos más a 160 ºC, revisando cada poco. Es mejor quedarse un pelín corto que pasarse para que el brownie quede jugoso.
- Reposo fuera de la freidora
- Saca el molde y deja reposar el brownie 10–15 minutos antes de desmoldar. Con el reposo termina de asentarse el interior.
- Desmoldar y cortar
- Desmolda con cuidado, pasa un cuchillo por los bordes si hace falta, y corta en cuadraditos.
Consejos para que el brownie en freidora de aire quede jugoso
- No te pases de cocción: para un brownie jugoso es mejor que el palillo salga con migas húmedas que completamente seco.
- Usa un buen chocolate para postres, con al menos un 50–70 % de cacao, se nota mucho en el sabor final.
- No batas en exceso la harina: mezcla lo justo para que no queden restos secos y evitarás que el brownie quede apelmazado.
- Si tu freidora calienta mucho por arriba, puedes cubrir el molde con un trozo de papel de horno los últimos minutos para que no se queme la superficie.
- Deja reposar siempre el brownie antes de cortarlo: en caliente parece más crudo de lo que está y se rompe con facilidad.
Si te gustan este tipo de recetas, puedes ver más ideas en nuestra sección de recetas para freidora de aire.
🥧 Un buen molde para brownie en freidora de aire
Un molde de silicona o metal antiadherente del tamaño adecuado ayuda a que el brownie se hornee de forma uniforme y no se pegue. Es ideal para bizcochos, brownies y otras masas.
Con qué acompañar este brownie en freidora de aire
Este brownie en freidora de aire combina genial con:
- Una bola de helado de vainilla o nata por encima.
- Frutos rojos frescos (frambuesas, fresas, arándanos…) para dar un punto ácido.
- Un poco de nata montada o yogur griego natural.
- Salsa de chocolate caliente o caramelo salado para los más golosos.na.
Si te apetece seguir probando ideas dulces, visita nuestra pagina de recetas para freidora de aire
🧁 Moldes y accesorios para que tus postres salgan perfectos
Un buen molde y algunos accesorios básicos marcan la diferencia al preparar postres en la freidora de aire. Descubre bandejas, moldes y alfombrillas que te facilitan la vida en la cocina.
Y si estás pensando en comprar una freidora de aire o en renovar la que tienes….
📜 Papel de horno o alfombrillas para que no se pegue
Si forras el molde con papel de horno o usas una alfombrilla antiadherente, desmoldar el brownie es mucho más fácil y dejas el molde casi limpio. Perfecto si horneas a menudo en la airfryer.
Preguntas frecuentes sobre el brownie en freidora de aire
¿Qué diferencia hay entre un brownie en freidora de aire y uno al horno?
El brownie en freidora de aire se cocina en menos tiempo y necesita menos precalentamiento que un horno tradicional. El resultado es muy similar: corteza crujiente y centro tierno. Solo debes ajustar bien la temperatura y usar un molde adecuado al tamaño de la cesta.
¿A qué temperatura se cocina el brownie en freidora de aire?
En esta receta usamos 160 ºC, algo menos que en un horno convencional, porque el aire caliente circula con más intensidad. Si tu freidora tiende a quemar por arriba, puedes bajar a 150 ºC y alargar un par de minutos la cocción.
¿Cuánto tiempo hay que dejarlo para que quede jugoso?
Como referencia, entre 18 y 20 minutos suelen ser suficientes en total, dependiendo del grosor y del molde. Es importante comprobar a partir del minuto 15 y parar cuando el palillo salga con migas húmedas, no completamente seco.
¿Puedo hacer esta receta sin nueces?
Sí, puedes omitir las nueces sin problema o sustituirlas por chips de chocolate, trocitos de galleta o frutos secos a tu gusto. La base del brownie sigue siendo la misma.
¿Se puede usar chocolate con leche en lugar de negro?
Puedes usar chocolate con leche, pero el resultado será algo más dulce y menos intenso de sabor. Si lo haces, reduce ligeramente el azúcar (unos 15–20 g) para que no quede demasiado empalagoso.
¿Cómo conservar el brownie hecho en freidora de aire?
Déjalo enfriar por completo, córtalo en porciones y guárdalo en un recipiente hermético. A temperatura ambiente se mantiene bien 2–3 días. También puedes calentarlo unos segundos en la freidora o en el microondas antes de servir.
¿Puedo congelar el brownie?
Sí. Envuelve las porciones individualmente en film o papel de horno y guárdalas en una bolsa para congelar. Para consumirlo, deja que se temple unos minutos a temperatura ambiente y recaliéntalo brevemente en la freidora de aire a baja temperatura.
🍰 ¿Te gustan los postres en freidora de aire?
Si este brownie te ha gustado, en nuestra sección de recetas para freidora de aire encontrarás más ideas dulces y saladas para aprovechar tu airfryer cada día.